江南大学程力研究员应邀为我院师生作学术报告

         2024年1月3日，江南大学食品学院副院长程力研究员为学院师生作了题为“我国食品工业发展情况及未来新业态”的学术报告。报告由院长李峰教授主持，学院部分教师、研究生参加了报告会。

程力研究员首先介绍了我国食品工业的发展现状和发展趋势，他指出，食品工业是国民经济第一大制造业，同时也是重要的民生产业。近年来，技术的发展与广大消费者对品质的高要求，对食品工业的发展有着深远的影响。首先，“资源”和“市场”成为影响食品行业布局的主要因素，食品工业发展趋向国际化；其次，食品零售业态发生巨大变化，零售业态逐渐转向电商，仅2022年全国网上零售额就达到13.79万亿元，食品物流将成为食品产业体系中相对独立的大产业。最后，我国食品进口呈现较快增长，国际依赖性逐渐加大。他认为：“大食品”时代已经来临，我国应加快实现产业由低端向中高端、由食品大国向食品强国迈进。

程力研究员提出，目前人们对美味、营养、健康食品的诉求和市场匹配产品供给之间的矛盾，使得食品工业发展面临包括食品有效供给压力、营养健康改善需求以及食品加工和安全保障等方面的战略需求。他根据食品行业发展的战略需求，提出了食品领域未来新业态----未来食品(Future Foods)，目前发展较快的未来食品有细胞培养肉、植物基食品、预制菜以及数字食品，特别是预制菜食品产业，将是一个万亿级规模且经久不衰的产业领域。

报告最后，程力研究员与参加报告会的师生对食品安全、预制菜等方面内容进行深入探讨。通过此次报告会，参会师生对食品工业的现状与未来有了更深入地了解，对拓宽我院师生的研究思路和学术视野，起到了良好地促进作用。

报告人简介：程力 江南大学食品学院副院长，研究员，长期致力于粮食资源的挖掘、开发与综合利用方面的研究与教学工作，重点围绕玉米和马铃薯资源的加工及综合利用技术开展系统研究和产业化转化工作。近五年发表第一/责任作者发表SCI收录论文30余篇，以第一发明人获授权发明专利10余项，获国家科技部进步二等奖，教育部发明奖一等奖等多项荣誉。作为主执笔人承担了多次《粮油科学与技术学科发展报告》玉米深加工领域的材料组织和撰写工作，承担了工信部《马铃薯加工业十二五发展规划》和贵州省、重庆市、江西瑞金等9个地区的食品或粮食加工产业园发展规划的编写工作，并参与了12项淀粉及其衍生物相关国家标准的制修订工作，为相关领域和地区的产业发展作出了重要的贡献。

图、文：李跃杰   审核：王嘉炜、李峰